ویتامین مختلف در محصولات لبنی

برای لحظاتی چشم هایتان را ببندید و به کلمه «شیر» فکر کنید. در حین فکرکردن به سال های قبل برگردید؛ زمانی که بچه بودید. تصویر و تصور شما از این کلمه چیست؟ تصور من شیشه های شیر ساده است با عکس کله گاو و عبارت «صنایع شیر ایران» که زیر این کله گاه و عجیب […]

ادامه مطلب...


  قیمت دوغ کفیر آماده

دوغ كفیر یك نوشیدنی ترش و گازدار و یك فرآورده حاصل از تخمیر شیر است. به عبارت بهتر دوغ کفیر نوعی نوشیدنی پُرکالری و غنی از باکتری‌ های پروبیوتیک،اسید لاکتیک، الکل، کلسیم، پروتئین، ویتامین ‌ها به ویژه گروه ویتامینهای B و ریزمغذی ‌ها است.

ادامه مطلب...


عوارض هاشور ابرو

امروزه بسیاری از بانوان ابروهای خود را هاشور می کنند. خیلی از آنان فقط برای اینکه مد جدید است و می خواهند به روز باشند، دست به این کار می زنند.  به آرایشگاه می روند و با هاشور ابرو بر می گردند، تازه بعد از آن متوجه عوارض ناراحت کننده اش می شوند. عوارضی که […]

ادامه مطلب...


دوغ نوشیدنی لبنی مناسب

ارزش غذایی دوغ دوغ نوشیدنی لبنی مناسبی است که می‌تواند جای نوشابه را در سبد غذایی ما بگیرد. نوشیدنی سالم و مفیدی که تأمین کننده نیاز روزانه به کلسیم و حاوی ویتامین‌های گروه B است. از این رو بر عکس نوشابه، تقویت کننده استخوان‌هاست. دوغ علاوه بر مزایای تغذیه‌ای، حاوی باکتری‌های مفیدی است که اثرات زیادی بر سلامت گوارش دارد. هر لیتر دوغ […]

ادامه مطلب...


خامه صبحانه ارزش دارد؛ اما…

گاهی پرسش‌هایی برای ما مطرح می‌شود؛ آیا خامه را می‌توان جایگزین شیر کرد؟ تفاوت خامه و سرشیر در چیست و ارزش تغذیه‌ای و کالری کدام یک بیشتر است؟ خامه قنادی که در شیرینی‌های تر و نان خامه‌ای به کار می‌رود همان خامه‌ای است که در وعده صبحانه استفاده می‌شود؟ آیا می‌توان یک یا دو عدد […]

ادامه مطلب...


مارگارین کره نیست پس چیست!؟

تفاوت بین کره و مارگارین در ترکیب اسیدهای چرب آنها است. کره حاوی کلسترول است که نمایانگر اجزای تشکیل دهنده با منشأ حیوانی است در حالی که مارگارین به طور عمده حاوی چربی های گیاهی است. از طرف دیگر در مارگارین، مقدار اسیدهای چرب ضروری یعنی اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه به […]

ادامه مطلب...


لذت نوشیدن شیر با طعم توت فرنگی

ـ اساس تولید این محصولات به این صورت است که تولیدکنندگان برای ایجاد طعمی جدید، برخی ترکیبات طعم‌دار مانند انواع میوه‌ها را به آنها اضافه می‌کنند و وقتی که عصاره میوه‌ها به محصول سفیدرنگی مانند شیر اضافه می‌شود، خب، مسلما رنگ آن هم تغییر پیدا می‌کند. به همین خاطر، مثلا شیر توت‌فرنگی، صورتی‌رنگ است و […]

ادامه مطلب...


چهار خاصیت فوق العاده ماست

ماست از تخمیر شیر به دست می‌آید، پس از حرارت دادن شیر تا دمای 80 درجه سانتی‌گراد و تغییر و تخریب پروتئین کازئین در شیر و اضافه شدن استرپتوکوکوس و بیفیدوباکتری‌ها در شیر لخته ایجاد شده و پس از سرد کردن تا دمای 45 درجه سانتی‌گراد بین 7-4 ساعت ماست به دست می‌آید. ماست دارای […]

ادامه مطلب...


خیالتان راحت؛ مارگارین اصلا کره نیست!

تفاوت بین کره و مارگارین در ترکیب اسیدهای چرب آنها است. کره حاوی کلسترول است که نمایانگر اجزای تشکیل دهنده با منشأ حیوانی است در حالی که مارگارین به طور عمده حاوی چربی های گیاهی است.   از طرف دیگر در مارگارین، مقدار اسیدهای چرب ضروری یعنی اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه […]

ادامه مطلب...